زمانبندی صادرات میوه مستقیماً به تقویم برداشت گره خورده است. صادرکنندهای که مذاکره با خریدار را تا شروع برداشت به تعویق بیندازد، معمولاً بخشی از بهترین بازه فروش را از دست میدهد.
تقویم برداشت سیب در آذربایجان غربی
آذربایجان غربی، با محوریت ارومیه، بزرگترین منطقه تولید سیب ایران است و بیش از نیمی از سیب کشور از این استان و آذربایجان شرقی تأمین میشود. فصل برداشت سیب معمولاً از اواخر مرداد تا اواخر آبان (اواخر اوت تا نوامبر) ادامه دارد، با اوج برداشت در شهریور و مهر (سپتامبر تا اکتبر). زمان دقیق برداشت بسته به رقم متفاوت است؛ ارقام زودرس در اواخر تابستان و ارقامی مثل رددلیشز و گلدن دلیشز معمولاً در مهر برداشت میشوند.
چه زمانی مذاکره صادراتی را شروع کنیم
توصیه عملی این است که مذاکره با خریدار و هماهنگی مدارک (گواهی بهداشت گیاهی، رزرو ظرفیت سردخانه، تعیین Incoterm) حداقل چهار تا شش هفته پیش از شروع برداشت انجام شود. صادرکنندهای که این کار را زودتر انجام میدهد، معمولاً قیمت بهتری میگیرد چون هنوز عرضه انبوه بازار شروع نشده است.
تقویم گیلاس ایران (برای آگاهی کلی)
بر خلاف سیب، مرکز اصلی تولید گیلاس ایران بیشتر در آذربایجان شرقی و تهران قرار دارد، نه آذربایجان غربی. فصل برداشت گیلاس معمولاً از اردیبهشت تا خرداد (اواخر آوریل تا ژوئن) است. اگر برنامه صادراتی شما شامل گیلاس هم میشود، زمانبندی و منطقه تأمین باید جدا از سیب برنامهریزی شود.
نقش سردخانه در پخش عرضه در طول سال
چون برداشت سیب در یک بازه محدود از سال (تابستان تا اوایل پاییز) اتفاق میافتد اما تقاضای بازار در طول سال پخش است، سردخانه نقش کلیدی در این میان دارد. سردخانه معمولی امکان عرضه تا چند ماه پس از برداشت را میدهد، در حالی که سردخانه با اتمسفر کنترلشده (CA) این بازه را تا نزدیک به یک سال گسترش میدهد — موضوعی که در مقاله جداگانهای درباره تفاوت این دو نوع سردخانه بررسی شده است.
خلاصه ماهبهماه برای برنامهریزی صادراتی سیب
تیر تا مرداد (ژوئیه–اوت): زمان مناسب برای شروع مذاکره با خریداران و بستن قرارداد پیشفروش.
مرداد تا شهریور (اوت–سپتامبر): آغاز برداشت ارقام زودرس؛ آمادهسازی مدارک صادراتی باید تا این مرحله تمام شده باشد.
شهریور تا مهر (سپتامبر–اکتبر): اوج برداشت؛ بیشترین حجم بارگیری و صادرات مستقیم انجام میشود.
مهر تا آبان (اکتبر–نوامبر): پایان برداشت ارقام دیررس؛ باقی محصول برای عرضه بلندمدت وارد سردخانه میشود.
آذر تا اردیبهشت سال بعد: عرضه از موجودی سردخانه (معمولی یا CA) ادامه دارد.
نقش اوریکس
اوریکس امکان میدهد خریدار و فروشنده هفتهها پیش از شروع برداشت به یکدیگر معرفی شوند و مذاکره را زودتر شروع کنند، تا هم فروشنده در بهترین بازه قیمتی بفروشد و هم خریدار محموله را دقیقاً هماهنگ با فصل برداشت دریافت کند. اگر باغدار یا خریدار میوه هستید، ثبتنام در اوریکس را ببینید.
